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ごぼうと豚肉のしぐれ風甘辛煮
by もんち69
白ご飯がススム、懐かしい感じの美味しさです♪
コツ、ポイント
豚肉を入れた時にアク取りをした方が、完成した時に余分な物が付かず見た目がキレイになります。 煮立たせている間、たまに下からすくいまぜた方が味が均一になりますよ。 今回は斜め切りにしたごぼうですが、さかがきにしても◎
材料
(2〜3)
ごぼう
1本
豚細切れ
100g
水
500cc
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
生姜(すりおろし)
小さじ1
砂糖
大さじ2と1/2
粉末だし
大さじ1
このレシピの生い立ち
豚細切れがご臨終間近だったので、買い物に行かず家にあったごぼうで作ってみました。
1.
ごぼうは斜めに3mm程度の厚さに切る。切ったものは水につけておく。(この水は分量外です)
2.
豚肉を適当な大きさに切る。(私は切ったごぼうと同じ長さぐらいにしてます)
3.
ごぼうは水切りし、500ccの水で茹でる。
4.
ごぼうにある程度火が通ったら、豚肉と調味料全てを加える。 蓋をして中火で煮立たせ、汁気がなくなれば完成。
https://cookpad.com/recipe/1644234
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