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かた焼きせんべい ♪ 歯に気を付けてね
by ざくろの木
*甘くて めっちゃ硬いおせんべいです お土産には木づちが付いていたりします *小さく割ってから 口に入れて下さいね
コツ、ポイント
シロップが足りない時はハチミツを足してもいいかも。 耳たぶよりは硬い生地です。冷えても柔らかい時は150度位のオーブンで水分を飛ばしてみて下さい。 生姜味のものもあるみたいです割るときは 片手に平に片手にタテに持ちせんべい同士叩きつけます
材料
(約10枚分 (6 cm位))
薄力粉
150g
三温糖
70g
水
100cc
ハチミツ
小さじ2杯
ゴマ
大さじ1くらい
青海苔
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
石切や伊賀の名物です。 原材料がシンプルだったので 自家製にチャレンジして みたくなりました。
1.
小鍋に三温糖と水を入れ 火にかける。
2.
三温糖が溶けて 軽く煮詰まって来たら スプーンなどに 少量たらし 冷えた時 ハチミツ程度のとろみになれば火を止める。
3.
ハチミツを入れシロップが完全に冷めたら 薄力粉と合わせる そぼろ状になって、だいたい合わさったら ラップをしなじませる。
4.
しばらく置き 粉っぽく無くなったら 棒状にして 等分する。等分したものを 俵型にし 青海苔やゴマを押し付ける。
5.
厚手のフライパンなど(我が家には 何故か銅板があります^^;)を極弱火で熱し並べて行きます。
6.
8分位焼いた所で 缶などに粉を少量付け ひっつかない様にして 5㎜〜7㎜位の厚さに平たくする。
7.
伸ばした所。。
8.
焼き色が付いたら 裏返します。15分位を目安に。
9.
膨らんだり 反ったりしたら 缶で押し付けます。。ひらすら これでもか~って位に水分を飛ばします。。
10.
40分〜50分 ひたすら これでもか~。と水分を飛ばして出来上がり。温かいうちは 柔らかいですが、冷えると固くなります。
11.
⑨で焼き色がついたら オーブン150度くらい(焼き色が濃くなりすぎない温度で)40〜50分 焼いても大丈夫みたいです。
12.
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