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焼き鯖寿司
by Sugar&solと
こんがり焼いたサバを乗せたお寿司です(((o(*゚▽゚*)o))) 美味しくて食べ過ぎちゃいます☆
コツ、ポイント
合わせ酢に柚子の果汁を混ぜても美味しいです★ ご飯とサバの間やご飯の中にガリを入れると、大人の味に☆ 子供向けにしてるので、入れてませんが…美味しいです。 ご飯にゴマを入れても美味しいです。
材料
(2本分)
サバ(三枚に下ろしたもの)
2枚
暖かいご飯
1合分
■
下味
塩
小さじ1
酢
大さじ2
■
合わせ酢
砂糖
大さじ3
酢
大さじ2 1/2
塩
小さじ1/2
■
お好みで
ガリ・大葉
適量
このレシピの生い立ち
焼きサバ寿司が好きでよく買っていたので、一度作ってみようと思い立ったのがきっかけ。
1.
合わせ酢を作って置く。 米を固めに炊く。 多めに炊いた時は、1合分ボウルなどに取ります。
2.
炊き上がったご飯に合わせ酢を混ぜる。 粗熱が取れたら、2等分する。 手を水で湿らせ、棒状にする。
3.
サバの両面に塩を振り10分置く。次に酢を振って5分置く。 グリルで皮目から焼きます。 小骨はしっかり取り除く。
4.
ラップの中央にサバの皮を下に置く。 サバの上に酢飯を広げラップでしっかり巻く。 形を整え、冷蔵庫で1時間置きなじませる。
5.
ご飯と鯖の間に、水気を拭いた 大葉やガリを挟んでも。 大人の味になります♪
6.
ラップのまま 8等分に切り分ける。(よく切れる包丁で)
7.
出来上がり~★
https://cookpad.com/recipe/1644859
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