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きな粉入り押し麦のハードクッキー
by miyuki12
押し麦のたっぷり入った、きな粉風味の香ばしい、ガリガリなクッキーです。硬めですが、噛みしめるほどに味わい深く美味。
コツ、ポイント
生地がまとまり難い時は、ジュース(牛乳又は豆乳)を追加して下さい。加熱時間は、ご家庭のオーブンに合わせて下さい。12分過ぎからは焦げやすいので注意して下さいね。
材料
(天板1枚分 約25枚)
◎押し麦
50g
◎全粒粉
35g
◎きな粉
15g
◎ココナッツパウダー
10~20g
◎きび糖
20g
◎塩
ひとつまみ
◎ベーキングパウダー
小さじ1/2
☆蜂蜜
大さじ1
☆アップルジュース(マンゴージュースなどフルーツ系のジュース)なければ牛乳又豆乳
大さじ1強
☆溶かしバター又はサラダ油
大さじ1(バターなら10gでも)
このレシピの生い立ち
マイレシピ「米ぬか入り押し麦のハードクッキー」(ID:1346778)を、きな粉でアレンジしました。子供にも好評だったので覚書も兼ねてUP。
1.
押し麦は、フライパンで2分位、弱火で乾煎りする。
2.
ボールに◎の材料を入れて、よく混ぜ合わせたら、☆も入れて一つにまとめる。
3.
クッキングシートを敷いた上に、2のクっキー生地を間隔を開けて乗せる。
4.
直径3~4㎝位になるように、平たく伸ばす。ラップをかぶせ、その上から平らなココット等で押した後、手でならしても。
5.
160~170度に予熱したオーブンで、13~15分位焼く。焼いて直後は、崩れやすいため、余熱がとれるまでは触らずに。
6.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1644866
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