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‡美味しい餃子‡焼き,蒸し,水餃子にも!
by ミケさち
家族が「お店の味!」と言ってくれました♪自家製餃子の皮(ID:1644988)で作ると、もっと美味しいよ〜◎
コツ、ポイント
蒸し器で12〜3分、蒸すと蒸し餃子に♪ たっぷりの熱湯で、浮かぶまで茹でて水餃子に♪ いずれも、酢じょうゆにラー油を少し落として、つけながら食べる。
材料
(40〜50個)
豚ミンチ
200g
白菜(キャベツ)
300g
刻みネギ
大匙2
おろししょうが
小匙1弱
しょうゆ
大匙1と1/2
味噌
大匙1
ごま油
大匙1
ガーリック(にんにく)
適量
(あれば)粉ざんしょう
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考にし、我が家流にアレンジしました♪うちの人達は1人で20個は食べます。
1.
白菜をサッと茹で(レンジ可)冷水につけ水をきり、荒みじん切り。ボウルに白菜以外の材料と調味料を入れて混ぜる。
2.
白菜の水気をしっかり絞り【1】のボウルに入れてよく混ぜる。皮で包む。大体40〜50個できる。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて焼く。途中、餃子が半分浸る位の湯を入れて蓋をし蒸し焼き。蓋を取り水分を飛ばす。
4.
焼き方:「男子ごはん」では、餃子の底に片栗粉を付けて並べてから強火にかけ、油を回す。チリチリしだしたら水1/2カップ。
5.
蓋をして蒸し焼き。水分が減ったら弱火にする。蓋を取り、水気を飛ばして完成、と言ってました♪参考までに追記を。
https://cookpad.com/recipe/1645087
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