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* バレンタイン❤ チョコレートケーキ♪
by ♡Alice♪
シンプルで濃厚なチョコレートケーキに、プラスチックチョコで飾ってみました♪
コツ、ポイント
デコレーションですが、チョコクリームを取り置きしてコルネで絞り模様を付けて、その上にピュアココアを振っても綺麗です。
材料
(18cm丸型)
■
ココアスポンジ生地
卵白
4個
グラニュー糖
110g
卵黄
4個
コーンスターチ
30g
ピュアココア
35g
■
ガナッシュ
チョコレート
200g
生クリーム
180g
ラム酒(お好みで♪)
大さじ1
■
デコレーション
ピュアココア
適量
プラスチックチョコ
レシピID :1339321
(クーベルチュールチョコ
150g)
(水あめ
55g)
(ガムシロップ
24g(2個)
(食紅
少々)
このレシピの生い立ち
お家バレンタインに食べたいなと思い作ってみました。
1.
デコレーションをプラチョコで飾る時は、レシピID :1339321を参考に作って下さい。 1/2量使いました。
2.
卵白を泡立て、砂糖を2回くらいに分けて入れ固い艶のあるメレンゲを作ります。
3.
卵黄4個を入れて混ぜ、白っぽくもったりするまで混ぜます。
4.
ふるっておいたコーンスターチとココアを数回に分けて入れ、底からすくいあげるようにさっくり混ぜます。
5.
型に入れ3回くらい20cmくらいの高さから落として生地をならします。
6.
180℃に余熱したオーブンの下段で20分焼きます。 さらに170℃に温度を下げホイルをかけて5~10分くらい焼きます。
7.
竹串を刺してみて、何もつかなければ焼きあがりです。 竹串につく場合は、アルミホイルをかぶせて、もう少し焼いて下さい。
8.
焼きあがったら、さかさまにしてケーキの型とケーキのシートを外します。
9.
冷めたら3つに切ります。スライサーがない時は、8か所くらい真ん中に楊枝をさして切ると、真ん中の目安になります。
10.
生クリームをレンジ600wで1分30秒加熱し、チョコレートとラム酒を加えて、かき混ぜながら溶かします。
11.
溶けない場合、さらに30秒加熱して溶かします。
12.
3つに切ったスポンジにガナッシュを塗り重ねます。
13.
仕上げにココアを振ります。
14.
プラチョコをのせて完成♪
15.
カットしてみました♪
https://cookpad.com/recipe/1646096
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