1.
◆準備1◆
バターを計量しリビングなどの温かい部屋に置いておく(室温に戻して柔らかくする為)。
2.
◆準備2◆
バター以外の材料を計量する。小麦粉はふるう。粉糖を使う場合はふるう。
3.
室温に戻したバターをゴムベラで練ってクリーム状にする(ゴムベラの方がやりやすい)。
4.
グラニュー糖を加え、泡立て器で空気を入れるように、ぐるぐると混ぜる。約1分ほど。
5.
★ポイント★
空気を入れて混ぜることでサクサクなクッキーになります。バターがほんのり白っぽくなったら空気が入った証拠!
6.
卵黄を入れて混ぜる。全体に馴染む程度でOK。
7.
小麦粉を入れ、切るようにゴムベラを動かす。縦・横・斜め・・・いろんな方向からザッザッと線を描くように。
8.
★ポイント★
ひたすら切るように混ぜると、生地がそぼろ状になる。ここで、そぼろ状にすることでサクサクに仕上がる。
9.
生地をボールの底に押し付けるようにして、そぼろ状になっている生地をまとめます。
10.
生地がまとまったら、ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる(uωu)zzz
11.
【この状態で冷凍すれば、1カ月ほど保存できます。使う時は冷蔵庫で解凍して使います。】
12.
生地を厚さ3〜5mmに伸ばし、型抜く。冷蔵庫から出してすぐの生地は堅いので麺棒で上から押す様にして広げていくと楽♪
13.
180℃のオーブンで13~15分焼く。※焼成時間はオーブンにより異なるので、焼き色を見ながら調節する。
14.
焼けた直後はクッキーが柔らかく割れやすので、オーブントレイに乗せたまま冷ます。
15.
冷めたら、湿気ないように密閉容器に入れて保存。
17.
*抹茶クッキー*
【材料】
小麦粉172g
抹茶8g
合わせて2回ふるう。
18.
*ココアクッキー*
【材料】
小麦粉162g
ココアパウダー18g
合わせて2回ふるう。
19.
*シナモンクッキー*
【材料】
グラニュー糖 大さじ1
シナモン 小さじ2
混ぜ合わせたものを生地にふりかけて焼く。
20.
*紅茶*
【材料】
紅茶葉 4g
紅茶葉をすり鉢などで細かくして生地に混ぜる(工程6の後)。
21.
*いちご*
【材料】
小麦粉 164g
*ストロベリーパウダー 16g
*食紅 耳かき2杯
工程6の後に*を混ぜる。
22.
*レモン*
【材料】
レモンの皮(すりおろし)1/2個分
卵黄と同時に入れて混ぜる。写真はアイスボックスクッキー。
23.
*プリントクッキー* クッキーにキャラクターや文字を描く。詳しくは⇒レシピID:1680990
24.
*ぷっくり可愛い♡ハートのクッキー♡*型抜きの時にひと工夫をします♪詳しくは⇒レシピID:2138885
25.
*夏のひまわりクッキー*チョコペンを使ってデコレーションします。レシピID:2246991
26.
2012/2/15 話題のレシピ入り*・。ありがとうございます(^人^)
27.
※2014.7.31 レシピ見直し。砂糖の分量を変えました。