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冷凍豆腐と鶏むね肉のナゲット&唐揚げ
by みぅ菌
衣を変えるだけで、唐揚げにもナゲットにも♪安い鶏ムネ肉+冷凍豆腐♪見た目も味も豆腐とお肉の差がわかりづらいです★
コツ、ポイント
火の通りが早く、油もナゲットが半分浸かる位でOK★私は小さめのフライパンでドンドン揚げてます♪肉1枚、豆腐1丁でも大丈夫だと思います。多分←(゜ω゜:) 中にチーズを入れたら更に美味(`・ω・)b
材料
(4〜5人分)
■
----たね---
■
★鶏ムネ肉
(皮はとる)
1枚
★豆腐300g
2丁
★ニンニクチューブ
2センチ
★鶏ガラ素(顆粒)
大1
★玉子
M玉1ヶ
★片栗粉
大1
■
----衣----
■
【唐揚げの場合】
*唐揚げ粉
適量
■
【ナゲットの場合】
*小麦粉
50g
*水
100cc
*ベーキングパウダ
小匙1
*玉子M玉
1ヶ
このレシピの生い立ち
使い勝手の良い冷凍豆腐★何とかレシピを増やしたくて安い、美味い、しかもヘルシー♪小さめで50ヶ位出来ますナゲット大量生産して冷凍も鶏肉と豆腐の違いがわからない位美味しいです
1.
豆腐はカチカチに冷凍しておく→自然解凍かレンジで解凍して下さい
2.
①の豆腐の水気を絞る★スポンジ状なので、簡単に水を絞れます形は崩れてOK
3.
鶏ムネ肉は包丁でミンチ状に叩くか、フードプロセッサーでミンチ状に♪私はマジックブレッドでミンチにしてます
4.
ボウルに、水気を絞った豆腐、ミンチ肉、たねの材料を全部入れ、こねて、こねて、コネまくる!粘り気が出てくるまで
5.
これでタネは完成(`・ω・)ヤッタね★
6.
タネは1口大の小判型に★手に水をつけるとやりやすいです♪小さめにすると50ヶ位出来ます
7.
【唐揚げの場合】小判型にしたタネを唐揚げ粉につけて、揚げるだけ♪
8.
【ナゲットの場合】ボウルに小麦粉、ベーキングパウダ、玉子入れネリネリ→水100ccマゼマゼ
9.
衣はかなり水っぽいです★タネをスプーンかフォークにのせ、そのまま衣に浸し、そのまま油へドボン(`・ω・)
10.
火力は中火★油はタネが半分浸かる位で♪火の通りが早いです。タネが膨らみ、油に浮いてきます。キツネ色になればOK♪
https://cookpad.com/recipe/1647046
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