このレシピの生い立ち
母がおやつによく作ってくれた鍋焼きうどんです。
1.
しいたけは前日から水で戻すか、水につけてレンジでチンして戻しておく。
2.
もどしたしいたけを酒、みりん、しょうゆで煮る
3.
長ネギは斜め切り、かまぼこも食べやすいサイズに切る。
4.
一人用の鍋に少し水を入れ、だしの元、酒、しょうゆ、みりんを入れる。
5.
煮汁に麺、長ネギ、かまぼこ、煮たしいたけを入れてふたをして弱火~中火でぐつぐつ煮込む。
6.
麺に味がしみこんできたら最後に卵を割り入れて、ふたをして、好みの硬さまで固まったら出来上がり。
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