【太刀魚】
銀色の美しい皮目を生かしたお寿司です。酢締めのアレンジ方法も一緒に載せています♪
コツ、ポイント
このほかにも、太刀魚のお寿司レシピを公開しています
○煮太刀魚の押し寿司→(レシピID:1647170)
○煮太刀魚の巻き寿司→(レシピID:1647262)
並べるときれいです。おもてなし料理としていかがでしょう。
このレシピの生い立ち
太刀魚の銀色の皮を生かした料理を考えました
1.
3枚におろしたタチウオの両面に、粗塩をべったりとつける
2.
30分おいたら、酢で塩を洗い流す(2度洗う)
3.
シール容器、又はジッパー付バッグに市販のすし酢(液体)と米酢を入れ混ぜる (割合はお好みで)
5.
キッチンペーパーで水分を吸い取れば、酢締めの出来上がり
6.
押し寿司の型を使うか、巻きすとラップを重ねたもので成型して押し寿司をつくり、一口大に切って皿に盛る
8.
<酢〆のアレンジ>
刻んで、細切りにしたキュウリ、マヨネーズ・黒コショウと和える
9.
<酢〆のアレンジ>
薄切りにして塩でもんだキュウリ、ワカメで和えて酢の物に
https://cookpad.com/recipe/1647218
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