コツ、ポイント
作りたてより数時間後から翌日、翌々日が美味しいです。器に盛り付けてからさらに粗びき黒こしょうをふってもOKですよ。
このレシピの生い立ち
甘酢漬けで野菜を美味しく食べられます。
1.
白菜の葉の部分は2cm長さに切る。軸の部分は4cm長さ1cm幅に切る。
2.
セロリは筋を取り、4cm長さ1cm幅に切る。人参は4cm長さ5~6mm角の拍子木切りにする。
3.
ボウルに1、2を入れて塩をまぶし、よく揉み込んで30分ほど置き、水気をしっかりしぼる。
4.
小鍋に●を入れて沸騰させ3に回しかけてよく混ぜる。粗熱がとれたらラップを落し蓋にして冷蔵庫で冷やし、器に盛り付ける。
5.
白菜の中国風甘酢漬け(レシピID:1643850)も参考にしてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/1647656
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