文字サイズ:
小
中
大
印刷する
今日のけんちん汁
by ほいだらほい
うちではけんちん汁は副菜ではなくメインになります。なので具が多い!
コツ、ポイント
今日のキモは大和芋!サトイモもいいけど、大和芋のだんご汁もおいしいです。あと、しいたけを大量に入れたのでものすご~く香りが良かったです。
材料
(4人分)
かぶら
3つ
にんじん
1本
大和芋
1個
しいたけ
一袋
ごぼう
1本
とりもも肉
1枚
木綿豆腐
1丁
青ネギ
適宜
だし汁(濃いめにとっておく)
1.2リットル
ゴマ油
大さじ2~3杯
みりん
大さじ2杯
酒
大さじ1杯
薄口醤油
大さじ5杯(多めに)
このレシピの生い立ち
かぶらが安かったのと、母から大和芋をもらったのと、きのこ汁が食べたかったので、作りました。
1.
かぶらは皮を厚くむいて櫛形に。1つを4~6等分に。皮の部分は酢漬けにして箸休めに。葉っぱは入れるので、2センチ位に刻む。
2.
しいたけは食べやすい大きさに切る。ゴボウも皮をむいてささがきにする。あくぬきは少しだけ。にんじんはいちょう切りに。
3.
鶏肉は2~3センチ角くらいに切る。
4.
鍋にゴマ油を多めに入れて、鶏肉を炒める。色が変わったら、かぶらとゴボウとにんじんとしいたけを入れて軽く炒める。
5.
鍋にだし汁を入れる。沸騰したらかぶらの葉を入れる。葉がない場合はないでいいよ!もめん豆腐は手でちぎりながら入れる。
6.
大和芋は皮をむいてすりおろす。沸騰した鍋の中にカレースプーンですくいながら入れる。だんご汁みたいにね。
7.
みりん、酒、醤油を入れる。野菜から水が出るから醤油は大胆に入れて丁度いい感じ。
8.
できあがったら器に盛って刻みネギをかける。お好みでユズを添えると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1648172
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.