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卵・乳・油不使用:ふわふわ林檎マフィン
by ::meguco::
簡単、ヘルシーでおすすめレシピです。冷めたら、トースターで少し焼くと、焼きたての食感に。
コツ、ポイント
りんご煮の水分が多めの場合は、豆乳を減らしてください。 砂糖の量はお好みで加減してください。 グラシン紙の敷紙はくっついて離れないおそれがあるので、シリコン製がおすすめです。
材料
(8個分)
薄力粉
150g
ベーキングパウダー(アルミフリー)
小さじ1 1/2(6g)
●甜菜糖(砂糖)
25~40g
●長いも
50g
●人参
50g
●豆乳
110g
●塩
少々
●シナモン
2,3振り
りんご甘煮(ジャムでも)
35g
このレシピの生い立ち
卵、乳アレルギー、野菜嫌いの子供たちのために試作しました。 長いも、人参の味はしません。
1.
りんごを細かく切り、甜菜糖(砂糖)をまぶし、煮るかレンジで加熱しておく。
2.
量りに皿とふるいを載せ、薄力粉・ベーキングパウダーを計量しておく。
3.
長いも(皮を剥く)と人参(皮付き)を摩り下ろす。オーブンを180℃に予熱する。
4.
●の材料をボールに入れ、泡だて器で混ぜる。
5.
粉類をふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。だいたい混ざったら、りんごも入れて粉気が無くなるまでさっくり混ぜる。
6.
シリコンカップ(敷紙だとくっつくかも)に流しいれ、180℃で20分焼く。(温度はオーブンにより加減してください。)
https://cookpad.com/recipe/1648437
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