コツ、ポイント
※圧力鍋や野菜の切り方によって時間が異なると思いますので調整して下さい。
※カレールウは好みのものを使用して下さい。
材料
(3~4人)
●りんごのすりおろし(正味)
1/2個(約100g)
このレシピの生い立ち
柔らかい牛肉のカレーを食べたくて作りました。
1.
牛肉は食べやすい大きさに切る。塩・こしょうを振りカレー粉・小麦粉をまぶして揉み込み10分置く。
2.
玉ねぎは薄切り。人参は乱切り。じゃがいもは食べやすい大きさ切って水にさらす。
3.
じゃがいもを耐熱皿に並べ、ラップをかけ800wのレンジで3分、竹串が通る程度に加熱をする。
4.
フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎ・人参を強めの中火で炒める。油が馴染んだら鍋に入れる。
5.
同じフライパンに油を入れて牛肉の両面を強めの中火で焼き、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし4の鍋に入れる。
6.
5の鍋に●を入れて蓋をし、火をつけ中火にする。蒸気が出たら弱火にして20~30分加圧。火を消し20~30分置く。
7.
蓋を開けてじゃがいもとルウを加え約5分煮込む。
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