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パパレシピ〜簡単ステーキバルサミコソース
by novpapa
自宅で本格ステーキ!
コツ、ポイント
ソースは、肉を焼いた後の脂に混ぜて作るので、手際良く行います。最後に必ず味見をして、酸味が強かったらもう少し煮詰めます。煮詰めるとより甘みが増します。
材料
(2)
ステーキ肉
2枚
スライスガーリック
3片
赤ワインビネガー
大さじ4
バルサミコ酢
大さじ4
醤油
大さじ2
ケチャップ
小さじ1
バター
3つ(3㎝×3㎝)
ブランデー
大さじ1
このレシピの生い立ち
油っこいステーキがあまり好きではないので、サッパリしたソースを作りたくて
1.
調理10分程前に、軽く塩、胡椒を振って置く。
2.
中火にして、ステーキを入れる。 肉の脂が出てきたらニンニクを加えて、軽く焦げ目がついたらひっくり返す。
3.
裏返したらニンニクが焦げすぎないように肉の上に移し様子を見て、ブランデーを入れる。 お好みの焼き加減でお皿に移す。
4.
バルサミコ酢と赤ワインビネガー、醤油、ケチャップを混ぜて、フライパンに残った脂と共に煮詰める。
5.
グツグツ30秒程煮詰める。
6.
最後にバターを入れて軽く混ぜたら完成!
7.
ステーキにかけて出来上がり。
8.
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https://cookpad.com/recipe/1649150
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