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豚肉と生姜のぴっり炒め
by SandyMiao
できたてのあつあつの豚肉の旨みと生姜の香りはたまらない~ラー油で手早くいためるのはポイント。
コツ、ポイント
生姜漬けをいれ、その酸味を生かし、コクを引き出すのはポイント。しょうがをごく細く千切りするのもポイントです。
材料
(二人分)
豚バラ肉(薄切り)
150g
生姜(千切り)
1かけ
生姜漬け(千切り)
3、4枚
赤唐辛子
3本
自家製ラー油
小匙2
■
肉の下味
生姜(すりおろし)
適当
オイスターソース
大匙1
酒
小匙1
■
付け合せ
ブロッコリー
3分の1個
■
絡める調味料
醤油
大匙1
黒砂糖
小匙1
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
夕食のおかずにもいい翌日のお弁当のおかずにもいい一品を作ろうかなと思ったからです。
1.
豚バラ肉(薄切り)を下味する。20分間置く。
2.
生姜を千切りにする。生姜漬けも千切りにする。(生姜つけの酸味でコクを引き出す。)
3.
ラー油をフライパンに足し、熱する。
4.
1の豚肉をフライパンにいれ、ほぐしながら、焼色がついてきたら、2の生姜をくわえ、手早くいためる。
5.
赤唐辛子を小口切りにする。唐辛子と調味料を一緒に4にいれ、味をよく絡める。
6.
ブロッコリーを茹でて、添えて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/1650169
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