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丸いバターロール(HB使用)
by kao555
話題入り感謝♪ 丸めて焼くだけのお手軽バターロールです◎ たくさん焼いて冷凍保存もOK ※成型する場合の手順ものせてます
コツ、ポイント
■オーブンの温度・焼き時間はオーブンによって異なるので、調節してください。 ■照り出しの卵をしっかり塗ると、焼きムラ防止にもなります。
材料
(16個分)
強力粉
400g
砂糖
40g
塩
6g
ドライイースト
8g
水
200g
卵
40g
バター
40g
仕上げ用卵
適量
このレシピの生い立ち
いつもロール型に成型しているのですが 時間短縮のため丸めただけで焼いてみたら、かわいいまるパンになりました◎
1.
<こね・一次発酵> HBにバターまでの材料を全て入れて 一次発酵までスタート (発酵時間40分)
2.
<ベンチタイム> 16等分(約45g)にして軽くガス抜きをして丸め、ふきんをかぶせて生地をやすませる(15分)
3.
<成型> 手で軽く押して平らにしてもう一度ガス抜き 丸めなおして底をしっかり閉じたら天板に並べる
4.
<ロール型の場合> 手でしずく型に転がし、麺棒で長さ15㎝に伸ばす 太いほうから巻き、とじ目を下にして天板に乗せる
5.
<二次発酵> 二次発酵へ 約2倍の大きさになったらOK (発酵時間約25分) ※オーブンの発酵機能使用
6.
<仕上げ・焼き> 仕上げ用の全卵をムラなくしっかり塗る 200℃のオーブンで12分焼く
7.
<ロール型>
8.
2012.11.19 話題入りしました♪ 作ってくださった皆様に感謝デス☆
https://cookpad.com/recipe/1650691
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