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大根の一夜漬け
by ぴぃちゃんプラス
ひと晩漬けるだけで美味しい大根のお漬物ができます。
コツ、ポイント
大根の水分が上がってくるので、2~3日置いても辛くなり過ぎません。6はつけた翌日、トップ画像は4日目です。
材料
大根
500g
A醤油
100cc
A上白糖
30g
Aみりん
20cc
酢
20cc
塩昆布
30g
鷹の爪
1本(輪切り)
このレシピの生い立ち
大根が美味しく、安くなる時期に直ぐ食べられるお漬物を作りました。下漬けをしないと面倒な手間が省けるし、水分も抜けないのでサクサク食べられますよ。
1.
大根は皮をむき、1.2㎝ほどの拍子木切りにする。 Aの材料を火にかけ、砂糖が溶けてひと煮立ちしたら火を止める。
2.
熱いうちに大根にかけ、
3.
酢、塩昆布、鷹の爪も加える。
4.
冷めたら厚手のビニール袋に入れて軽く揉み、冷蔵庫にひと晩置く。
5.
ひと晩経つと水分が上がってきます。
6.
沢庵のように干していないのでサクサクと瑞々しい食感のお漬物になります。
7.
柚子の皮を散らしても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1650843
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