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フライパンで簡単☆トマト煮込みハンバーグ
by ゆみゆみかりん
シンプルなトマト煮込みハンバーグがフライパン一つでお手軽に! 2017/1/18ふっくら美味しくできるよう修正しました。
コツ、ポイント
タネをしっかりこねておくと、成型したときに凹凸ができにくく綺麗です。ハンバーグは強火で両面焦げ目をつけてから弱火にして煮込んでいくと、肉汁がしっかりハンバーグに残っておいしく出来上がります。最後の煮詰め具合はご家庭の好みに合わせてください。
材料
(2人分)
合びき肉
250グラム
たまねぎ
1/2個
ニンジン
1/2本
パン粉
1/2カップ
牛乳
大さじ2
卵
1個
固形コンソメスープの素
1個
赤ワイン(あれば)
大さじ1
トマト
1個(お好みで2個でもよい)
トマトケチャップ
大さじ5
醤油
大さじ1/2
■
ハンバーグ下味用
ケチャップ
小さじ1
醤油
小さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
いつもフライパンに残った肉汁をソースに使っていたのですが、「じゃあフライパンで煮込んじゃえ♪」とできた一品です。旦那様に大好評。
1.
ボウルなどにパン粉と牛乳を入れ軽く混ぜてふやかしておく。ブロッコリーを添える場合は下茹でしておく。
2.
にんじんを皮ごとすりおろし、たまねぎをみじん切りにする。 トマトは8〜10等分のくし切りにする。
3.
合びき肉、にんじん、玉ねぎ、たまご、パン粉を混ぜ、下味用調味料を入れ、粘り気が出るまでこねる。
4.
小判形に成型し、真ん中をくぼませて熱したフライパンで両面こんがり焼き目をつける。火は通らなくてok。写真は1.5倍量です
5.
ハンバーグが半分隠れるくらいまで水を入れ、固形コンソメ、赤ワイン、トマトを入れて蓋をし、弱火で10分~15分煮込む。
6.
醤油を回し入れ、ケチャップと塩コショウで味をととのえて蓋を外し、とろみが出るまで強火で煮詰める。
7.
ハンバーグを皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/1651524
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