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あったかそうめん
by こめやゆかり
残り物のそうめんありませんか?生姜のきいたとろみのある汁をかけて冬でもおいしくそうめんをいただけますよ♪
コツ、ポイント
生姜がお好きな方は食べる直前に追加してもいいかも♪油揚げのカリカリ香ばしさがポイントなので、是非のせて食べて下さい。にんじん、しいたけ以外にも白菜や大根などのお野菜でも合うと思います。だしのきいたお汁も飲みほせるくらいです(^^)
材料
(1人分)
そうめん
1束
人参
3センチくらい
しいたけ
2個
油揚げ
1枚
ねぎ
お好みで
水
400cc
だしの素
5g
本つゆ
40cc
片栗粉・水
大さじ1・大さじ2
卵
1個
生姜チューブ
お好みで4センチくらい
このレシピの生い立ち
夏ならすごい消費できるそうめん。冬は・・残っているそうめんをなんとか食べようと(^_^;)
1.
にんじんはちょっと太めの千切りに。しいたけはスライス。 大きなお鍋でそうめんを茹でる準備をします。
2.
1とは別の鍋を用意し、水を入れて火にかける。にんじんを入れて沸騰したらだしの素、しいたけ、本つゆを入れる。
3.
油揚げをフライパンかグリルでカリカリにします。1枚のまま焼いて後でカットします。細切りで。
4.
2の鍋のにんじんとしいたけに火が通ったら生姜のチューブを4センチくらい入れ、水溶き片栗粉を入れる。
5.
4の鍋に割りほぐした卵を入れてふんわりとかきたまに。 これでとろっとしたあんかけの汁が完成。
6.
そうめんを茹でます。表示通りに茹でて水でぬめりをとり、器に入れる。熱くした汁を上からかけて細切りした油揚げとねぎをのせる
7.
完成です♪ 食べるときには下からそうめんを持ち上げてからめるようにして召し上がってください。油揚げの香ばしさがいい!
https://cookpad.com/recipe/1651604
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