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マクロビ☆クリスマスケーキ
by マイレボ
1年に1度 いや10年に1度くらいの気合いを入れて作りました!マクロビでもおいしく&楽しく&鮮やかにしようと頑張った!
コツ、ポイント
リンゴで甘さを出すので〈スポンジ1〉はメープルシロップを減らしてOKです。時間はかかりますがやってることは簡単です。スポンジはあらかじめ作って冷凍しておけば楽かもしれません。
材料
■
〈スポンジ1〉
めいふぁんさんの「油・卵なし☆全粒粉のメープルパウンド」(ID393874)
2台分
■
〈スポンジ2〉
ワガママ娘さんの「おから100%パウンドケーキ【改正版】」(ID366332)
1台分
■
〈豆腐クリーム〉
木綿豆腐
水切りして800g
国産レモン(果汁を絞る)
2個分
メープルシロップ
160g
白味噌
小さじ4
バニラエクストラクト(エッセンス可)
小さじ4(エッセンスなら減らして)
■
〈リンゴ寒天〉
リンゴピューレ
500ml
粉寒天
4g
■
〈デコレーション用〉
すりおろしリンゴ
1個分
リボンパスタ
適宜
メープルシロップ
適宜
このレシピの生い立ち
クリスマス会でケーキ担当になりました。小さいお子様&乳糖不耐症のママ&マクロビの自分のために、おいしくて体に優しめのケーキを作ろうと気合いを入れました!
1.
〈スポンジ1〉を作る。しっかり冷やして、1台を4枚ずつにスライス。計8枚作る。4枚並べて四角になるようカットする。
2.
〈スポンジ2〉を作る。しっかり冷やして4枚にスライス。並べて四角になるように余分な所をカットする。
3.
〈豆腐クリーム〉を作る。全部の材料をFPでしっかり混ぜる。
4.
〈リンゴ寒天〉を作る。リンゴを少量の水で蒸し煮にしものをFPで混ぜてリンゴピューレを作る。
5.
冷えたリンゴピューレに粉寒天入れてよく混ぜ火にかける。1度沸騰したら弱火で1分。型に入れて冷やす。
6.
リボンパスタを茹でて、メープルシロップをからませる。
7.
デコレーションする。〈スポンジ1〉を4枚並べて形を整えすりおろしリンゴを半分のせる。豆腐クリームを塗る。
8.
〈スポンジ2〉を4枚並べてクリームを塗る。リンゴ寒天をのせてまたクリームを塗る。〈スポンジ1〉を4枚並べる。
9.
すりおろしリンゴをのせ、残ったクリームを全体に塗り、スプーンで模様をつける。リボンパスタで飾る。
10.
追記 豆腐クリームを豆腐2丁(水切り)メープル80gレモン1個(果汁&皮すりおろし)白味噌大2or3でもおいしい
https://cookpad.com/recipe/1654133
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