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okinawanクレープ
by 花@はると
黒砂糖を使ったクレープ☆家では”ササッ”と作って朝、お茶といただきます。
コツ、ポイント
ブツブツが残らないよう黒砂糖はちゃんと溶かしてください。角砂糖であれば軽く粉にして鍋で溶かすなどしてください。仕上げに黒蜜をかけてもおいしいです。
材料
(6枚)
小麦粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
黒砂糖(粉)
70g
水
調整
卵
1個
バター
小さじ1
このレシピの生い立ち
沖縄のちんびんもよく作っていて、薄めにして焼いてもおいしいかも?と思ってアレンジしました。ちなみにちんびんはしょうがの汁を小さじ1入れると風味があっていいですよ。
1.
小麦粉、ベーキングパウダーをボールに入れ、泡だて器で混ぜます(ふるいにかけるより楽です♪)
2.
計量カップに黒砂糖(粉がいいです)を入れ、100ccまでお湯を入れ溶かす。
3.
2のカップに卵を入れよく混ぜる。さらに、300ccになるよう水を入れ調整する。
4.
1のボールの中心に2の汁を入れ少しずつ山をくずす様に泡だて器で混ぜる。最後に溶かしバターを混ぜ合わせる(だまにならない様気をつけて・・!)
5.
フライパン(20cmくらいが焼きやすいです)に油を引き、お玉1ぱい分を流し、フライパンを動かしながら薄く広げる。20秒くらいでプツプツしてくるのでひっくり返し裏も軽く焼く。
https://cookpad.com/recipe/165449
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