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新ジャガのカチカチ煮
by 丸うさ
やめられないとまらない、皮がカチカチでくせになる味
コツ、ポイント
しょうゆや砂糖はお好みで。はじめは薄いくらいにしておかないと、煮切ってしまうとかなり辛くなります(^^;;最後は焦げやすいので気をつけてください(^з^)-☆ 小さい方が皮のカチカチ部分が多いので美味です。
材料
新ジャガ(なるべく小さいもの)
10~15個くらい
しょうゆ
大2-4くらい、回し入れるくらいの量
だしのもと
1袋
砂糖
大1〜2くらい
水
なべにたっぷり
このレシピの生い立ち
母がいつも作っていました。食べ出したら止まらない味です。覚え書きも兼ねて。
1.
新ジャガを洗う。皮はむかずに残します。
2.
なべに新ジャガを入れ、かぶるくらいに水をたっぷり入れる。
3.
しょうゆ・だしの素・砂糖を入れる。
4.
はじめは強火、沸騰したらとろ火でことこと煮る。
5.
汁がなくなるまで煮る。だいたい一時間くらい?カチカチになります。
https://cookpad.com/recipe/1654590
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