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鴨と水菜のハリハリ鍋風ラーメン
by MADあっと黄金の麦
マルちゃん正麺醤油味で作りました。 つるっ、もちっ、の食感と、醤油ベースのスープに、鴨肉と水菜がよく合います。
コツ、ポイント
マルちゃん正麺がないときは、醤油ベースのノンフライ麺を使ってください。 水菜は『ハリハリ』で食べたいので、沸騰した煮汁でしゃぶしゃぶする程度でOKです。 サラダ水菜(細くてやわらかいもの)なら、煮ないでトッピングにしても良い。
材料
(1人分)
マルちゃん正麺 醤油味
1つ
鴨肉スライス
2~3枚 (50g程度)
水菜
小束 1/4~1/2把
しいたけなど、好みの野菜やキノコ
適宜
このレシピの生い立ち
鴨と水菜のハリハリ鍋のシメには、ラーメンがよく合うので、『シメ』ではなく、ラーメンメインで作ってみました。
1.
材料を揃える。
2.
野菜を切って準備する
3.
なべに分量の水を入れ、沸騰したら、鴨肉・カノコを入れる。 鴨肉に火が通ったら水菜を入れ、しんなりしたら引き上げておく
4.
ラーメンを入れ、指定の時間より少し早めに火を止める
5.
丼にスープベースを入れ、ラーメンの煮汁と麺を入れる
6.
鴨肉、水菜、キノコなどを彩りよく並べて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1655890
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