とろ~りの秘密は・・山いも!衣はさくさく中はとろとろ~、やみつきになりそう!
コツ、ポイント
ねばりがでてタネがまとめにくいけど、小麦粉をつけてしまえば大丈夫!カラっと揚げるコツは衣がパリッとなるまでさわらずガマン。
1.
里いもは塩でもみ洗いをして2つくらいに切る。
たっぷりの水でやわらかくなるまでゆでる。
2.
玉ねぎ、ベ-コンをみじん切りにして、合挽ミンチといためる。
3.
ゆであがった里いもをつぶして、生クリ-ムをいれてまぜる。さらに山いもをいれてねっとりするまでまぜる。
4.
3に2をいれて塩、こしょうをする。(タネの完成)
5.
好みの大きさにまとめて、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて170度くらいでカラっと揚げる。
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