秋味!栗の渋皮煮で美味しいフィナンシェタルトが出来ました。
コツ、ポイント
甘露煮で作っても美味しいと思います。
ねねちゃんまま☆さんのレシピの渋皮煮を使っています。18センチタルト型で2個です。
このレシピの生い立ち
フィナンシェ倶楽部の秋の収穫祭より。
1.
☆土台☆
柔らかくしたバターに砂糖を加え混ぜ、混ざったら卵黄を1個ずつ加えよく混ぜます。
薄力粉を加えサックリ混ぜて、生地をラップに包んで冷蔵庫で休ませます。
2.
☆ペースト☆
FPに材料を入れガ---っと混ぜる。
3.
☆フィナンシェ☆
焦がしバターを作り冷ましておく。(少し取ってタルト型に塗っておく。)ボールに卵白を入れほぐす。砂糖を加え馴染むまで混ぜる。ラム酒、冷ました焦がしバターを加え、よく混ぜる。
更にアーモンドプードル、栗の順に加えその都度よく混ぜる。
4.
オーブンを180度に予熱する。
タルト型に土台を敷き詰め、その上にマロンペーストを3等分にして乗せ、スケッパーなどで伸ばす。更にその上にフィナンシェ生地も流し入れて、オーブンで30分ほど焼いて出来あがり☆
https://cookpad.com/recipe/165710
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