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ローズ家の甘塩じゃけ
by ローズ家の台所
生鮭が余ったら下味をつけて冷凍しておくとお弁当に重宝します。
コツ、ポイント
脂ののったキングサーモンで作ると美味しいです。塩、お砂糖を溶かすために日本酒を10−20cc使うとすぐに冷凍出来ます。
材料
生鮭
500g
塩
5g(鮭の1%)
砂糖
5g(鮭の1%)
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っている甘塩じゃけをレシピにしました。
1.
ジップロックに鮭の切り身をいれて塩と砂糖をまぶして塩と砂糖が完全に溶けるまで冷蔵庫に入れて置く。溶けたら冷凍する。
2.
使いたい分量だけ調理する最低半日前に冷蔵庫で解凍する。そのまま魚焼き機かフライパンで香ばしく焼く。
https://cookpad.com/recipe/1657543
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