餡にクリーム、ソーセージなど、何でもあっちゃう生地です。その上ふかふか♪
1.
バター以外の材料をボールに入れて、まとまってきたら、バターを練りこんで、表面がつるつるになるまでひたすら捏ねます。
2.
つるつるになったら生地をまとめて、ショートニング、またはサラダ油を塗ったボールにいれて、1次発酵をします。(28℃位で2.5倍の大きさになるまで。)
3.
膨らんだら、生地を12分割して、15分乾燥しないように濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとります。
4.
ここで、好きなクリーム、ソーセージなどを入れて丸めます。(成形は自由♪)
5.
鉄板に生地を並べて2時発酵をします。(40℃位の所で40分~45分)
6.
生地に(必要であれば)卵を塗って、オーブンを180℃に熱して15分~20分焼きます。
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