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■鶏肉と玉ねぎのオイスター黒酢炒め■
by ポルチーニきのこ
★2012年6月18日話題入り★ 黒酢のまろやかな味とオイスターソースの旨味がマッチした、甘酸っぱい炒め物です。
コツ、ポイント
●たれが黒いのは、中国醤油を使ってるからです。なければ、普通のこいくち醤油で構いません、また日本のたまり醤油があればそれを使用してください。 ●鶏肉の皮はよく焼いて、香ばしくさせたほうが美味しいです。
材料
(2~4人分)
【鶏もも肉】
300g
【片栗粉】
適量
【玉ねぎ】
大1個
■
合わせ調味料
【★砂糖】
大匙4
【★黒酢】
大匙3
【★酒・醤油「あれば中国醤油やたまり醤油」・オイスターソース】
各 大匙2
【★片栗粉】
小さじ1
このレシピの生い立ち
オイスターソースを使って黒酢炒めを作ってみました。
1.
玉葱・鶏肉はそれぞれ食べやすい大きさに切って鶏肉に、片栗粉を少し多めにまぶす。 ★「合わせ調味料」はよく混ぜ合わせる。
2.
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮を下にして焼きます。 ※写真の鶏肉には片栗粉がついてませんが皆さんが作る時は、つけて下さい
3.
皮がこんがり焼けたら、玉葱を加え強火で1分くらい炒め、混ぜ合わせた★を加え、強火で一気にたれを絡めたら、完成。
4.
●ポイント 合わせ調味料に片栗粉が入ってるので、加えるときは再度よく混ぜてから、加えてください。
https://cookpad.com/recipe/1661001
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