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打ち込みうどん
by francippy
大窪寺の打ち込みうどんをお家でも食べたい
コツ、ポイント
お味噌汁を作る要領です✨ 2、3はコンロでしてしまうと楽です
材料
半生うどん
500g
豚肉
200g
大根
1/3本
人参
1/2本
ゴボウ
1/2本
椎茸
4つ
油揚げ
2枚
ネギ
1束
いりこ(顆粒だしでも可
適量
白味噌
大匙3
このレシピの生い立ち
香川県の打ち込みうどんで有名な大窪寺のお店。雪の降る中食べたらとっても温まって美味しかった(^-^)お家でも食べたぁ~い!
1.
大根、人参は短冊切りに、ゴボウはササガキに、ネギは5cmの長さに、豚肉は一口大に切る。
2.
大きめ鍋に湯を沸かし、大根、人参、ゴボウを茹でる。アクが出たらとる。茹だったらボールにあげる。
3.
2の鍋に油揚げと豚肉を茹でる。アクが出たらとる。火が通ったら2のボールにあげる。
4.
3のゆで汁(旨味がたっぷり)と湯を卓上鍋にいれる。顆粒いりこ出汁を加える。
5.
沸騰したら、半生麺を入れ、釜揚げの時間-2分、吹きこぼれないようにゆでる。
6.
味をみて、白味噌をといて加える。麺の塩がでて丁度良い味になります)
7.
3の具を入れ、ネギを散らし、蓋をして30秒。ネギがしんなりしたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1662300
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