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【ブールマニエで】マカロニグラタン
by @ゲおとめん
「ホワイトソース」 小麦粉をバターで炒めずに作りました。 ブールマニエを使うことで省力化!
コツ、ポイント
小麦粉を炒めなくてもブールマニエを"しっかり"と練り合わせて作れば粉っぽさは残りません。 炒めないから焦げの心配をしなくても大丈夫♪ ブールマニエは大量に作って冷凍しておけば他のソース作りにも使えます。 洋風ソースのとろみ付けにどーぞ。
材料
(2人分)
■
ブールマニエ
バター
30g
小麦粉
15g
■
他メイン材料
牛乳
150cc
生クリーム
50cc
鶏ムネ肉
1/2枚
玉ねぎ
1/2個
マカロニ
50g
ミックスチーズ
50g
パン粉
少々
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
「ホワイトソース」 小麦粉を炒めて作るのが面倒だったので省力化。
1.
■ブールマニエ バターを室温で溶かし(冬はレンチン)、小麦粉と練り合わせる。 ゴムベラを使ってしっかり練り合わせる。
2.
牛乳と生クリームを温め、沸騰しそうになったら火を止めて、ブールマニエを少しずつ加えてとろみを付け、ホワイトソースに。
3.
ホワイトソースを塩こしょうで味付け。 後でチーズをかけるので少し薄めで。
4.
一口大に切った鶏ムネ肉と、千切りにした玉ねぎを塩こしょうで炒める。
5.
マカロニをゆでる。
6.
3のホワイトソースの中に4と5の具を入れて混ぜる。
7.
耐熱容器に入れて、ミックスチーズ、パン粉を上からかけてオーブンへ。
8.
表面に焼き目が付いたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1663722
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