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コロッケおばさんのとろりんコロッケ
by 奈桜山
イモイモしてない、クリーミィなコロッケです@ 'ェ' @誰に出しても間違いないレシピ!
コツ、ポイント
生地が結構柔らかいので、パン粉は細かいものの方が上手く出来ます。私は普通のパン粉を手で潰して細かくしてます。
材料
(約15個分)
じゃがいも
3個
卵
3個
玉ねぎ
中1/2個
にんじん
1/4個
豚ひき肉
大さじ2弱
スイートコーン
40gくらい
食パン
1枚
豆乳(牛乳)
食パンがひたる位
薄力粉
適量
パン粉
適量
スライスチーズ
2枚
塩、コショウ
適量
バター
小さじ1くらい
このレシピの生い立ち
コロッケおばさんと呼ばれているうちの母直伝のコロッケです(=´∀`)
1.
じゃがいもの皮を剥き、一口大くらいに切り、卵2個と一緒に茹でる。
2.
その間に玉ねぎ、にんじんをみじん切りにし、ひき肉、コーンと一緒に炒める。この時に塩、コショウでしっかり味をつける。
3.
じゃがいもをマッシャーでよく潰し、バターとゆで卵を入れて潰しながら混ぜる。
4.
3に、2を入れて混ぜ、牛乳に浸したパンをほぐしながらいれる。
5.
チーズをちぎって入れ、塩コショウでしっかり味つけする。(そのまま食べても美味しいくらいに)
6.
お好きな大きさで丸め、小麦粉をまぶす。
7.
卵1個と薄力粉、水でとろみのある液を作り、6をくぐらす。(生地が柔らかいのでスプーンを使うとやりやすいです)
8.
パン粉を付けて出来上がり~
9.
揚げる時は、少ない油でもキレイに出来ます。
https://cookpad.com/recipe/1664225
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