文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根と甘塩鮭が美味しく上品な煮物に!
by nanaレシピ
甘塩鮭を上品な煮物にするレシピです。大根も生姜もタップリ使うのでヘルシーで温まります。2012.09.11話題入り★
コツ、ポイント
工程1では、だし汁をしみ込みやすくする為なので、柔らかくなっている必要はありません。 ちなみに、工程2を省略していきなり煮ても塩鮭は生臭みが少ないので美味しく出来ます★
材料
(2~3人分)
大根
二分の一本
甘塩鮭の切り身
3切れ
みりん・料理酒
各100cc
麺つゆ
大さじ1
生姜しぼり汁
大さじ1
生姜薄切り
3枚
このレシピの生い立ち
鮭を煮物に使う時は生鮭が多いですが、甘塩鮭でも十分美味しく出来ます。みりんで煮ることで優しく上品なお味になります★
1.
大根は厚めに皮をむき2~3センチ厚さの半月切りに。鍋に大根を入れて、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、下茹でする。
2.
甘塩鮭は2~3等分に切る。鍋に湯を沸かし、しょうがを3切れ入れて煮立て甘塩鮭を入れ、茹でこぼす。(鮭の下茹では省略可)
3.
鍋に下茹でした鮭、大根を入れ、料理酒、みりんと、かぶるくらいの水(分量外)を加えて強火にかける。
4.
煮立ったらあくを取って弱めの中火にして、落とし蓋をして約15分煮る。麺つゆを大さじ1入れて味見する。
5.
落とし蓋をして大根が柔らかくなるまで煮る。 火を止め、最後にしょうがの絞り汁を加えて混ぜお好みで針生姜を盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/1664431
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.