コツ、ポイント
薄口醤油は見た目は薄そうですが、実は普通の醤油より塩分が高いので入れすぎに注意!!
しょっぱすぎて食べれなくなりますよ。
このレシピの生い立ち
鼻にツ~ンとくる辛さがいいですよね!!
1.
わさび菜を綺麗に洗う。
(細かい砂が付いている為)
2.
3cmくらいに切ってザルに入れ、塩もみします。
5分くらい置いて、その上から熱湯を回しかけます。
(3回くらい)
3.
良く水気を絞って、タッパーに入れ、薄口醤油で味付けします。
我が家では金沢市の「石川醤油うすくち」を使ってます。
4.
瓶などに小分けして冷蔵庫で保存。
「つーん」っと涙が出るくらい辛くできれば成功です。
https://cookpad.com/recipe/1664494
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.