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煮豆の煮汁deとろふる黒豆豆乳プリン
by AyakoOOOOO
おせちの定番煮豆の煮汁がもったいなく感じたので活用☆お店のようなとろとろふるふる食感の、ヘルシー和スイーツ☆
コツ、ポイント
ゼラチン5g(小1)+水30cc(大2)×液体量400cc(2カップ)はとろとろぷるぷる食感に仕上げる黄金比率☆豆乳でなく牛乳でもOK。砂糖の有無や量は煮汁の甘さによって調節して。
材料
煮豆の煮汁(豆ごと入れてもOK)
100cc
豆乳
300cc
砂糖
大さじ2(黒豆の煮汁の甘さによって調節。加えなくても)
ゼラチン
5g
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
おせちの煮豆の煮汁の残りを、煮豆なら食べなくてもスイーツなら食べそうな旦那好みに☆
1.
煮豆の煮汁と豆乳と砂糖を合わせておく。豆ごと加える場合は、フードプロセッサー等で滑らかになるよう撹拌しておく。
2.
ゼラチンを水でふやかしておく。その間に【1】を電子レンジでふつふつするまで加熱しておく
3.
【2】にゼラチンを加えてよく混ぜ、器等に入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成
4.
※お好みでデコレーションして召し上がれ☆
5.
※黒豆ver
6.
※白豆ver
7.
※写真では伝わりにくいですが、こんなとろとろぷるぷるに~☆
8.
※もうちょっと食感をしっかりさせたい場合は、液体量300cc:ゼラチン5gにしてみて。
https://cookpad.com/recipe/1664564
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