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絶品!濃厚!カニのフラン
by ducky*
カニみそと生クリームが濃厚で香り高く、 贅沢気分になれる一品です。 (簡単に言うとカニ風味の洋風茶わん蒸しです)
コツ、ポイント
是非、温かいうちに召し上がってください 2013.12.27 4人前の分量に変更しました。
材料
(4人分)
コンソメスープ
460㏄
卵
2個
生クリーム
大さじ4
(ソース)生クリーム
100㏄
(ソース)カニみそ(orエビみそ)
45g
(ソース)カニ缶(ずわい)
1缶(110g)
塩・胡椒
適量
パセリ(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
パーティの食卓に華やかな一品。 以前フレンチの料理教室で習ったものを見直し、 手軽でありながら、濃厚で贅沢気分を味わいたく改良しました♪
1.
コンソメスープ、卵、生クリームをボウルに入れ泡だて器で混ぜ塩コショウで味を調え、ザルで濾す
2.
(1)を器(器の高さ1/2程まで)に分け入れ、ラップをしフランが固まるまで(10~12分)蒸す
3.
小鍋に(ソース用)生クリームとカニみそを入れ弱火にかけ、混ぜあわせ、混ざったらほぐしたカニ身を入れ味を整える
4.
蒸しあがったフランの上にソースをたっぷりのせ出来上がり♪ (彩りにパセリやハーブをトッピングして)
https://cookpad.com/recipe/1665202
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