☆チョコ＆ココナッツクッキー☆
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☆チョコ＆ココナッツクッキー☆
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アイスボックスタイプのクッキーです。生地を作って冷凍保存しておけば、いつでも食べたいときに焼きたてを食べられますよ。ココアのビターな味にココナッツがよく合いますね。
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材料：(作りやすい分量)
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| 【1】 バターは常温に戻し、卵は卵白と黄身に分けておく。今回は黄身のみ使用します。ココアと薄力粉は合わせてふるっておく。ココナッツは軽くローストしておくと良い。 | |
| 【2】 バターをボウルに入れて、白っぽくなるまで十分に泡立てます。その中に砂糖を一度に加えてさらにふんわりするまで泡立てます。 | |
| 【3】 そこに薄力粉とココアを混ぜたものを加えて混ぜる。ココナッツも加えてまとめる。 | |
| 【4】 直径2～3センチの棒状に伸ばす。冷凍庫に入るくらいの長さにしておく。1本ずつラップに包んでおく。 | |
| 【5】 焼くときは冷蔵庫に移して包丁が入る程度に解凍して使う。 | |
| 【6】 1センチ幅に切って天板に並べて170℃に温めておいたオーブンで15分ほど焼く。 |
【コツ、ポイント】アイスボックスタイプなので食べたい時に冷凍庫から冷蔵庫へ移して半解凍させて、カットして下さい。 グラニュー糖をまぶして焼いても美味しいです♪
【このレシピの生い立ち】ココナッツのクッキーが食べたくて
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