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お母さんチョット‼猪豚(イノブタ)豆乳鍋
by 谷口浩和
料亭の味を是非お試し下さい。
コツ、ポイント
豆乳だしを沸かし過ぎると溢れるので注意して下さい。イノブタ以外、お肉、魚介類でも美味しく召し上がれます。
材料
(三人前)
猪豚(イノブタ)
150g
おぼろ豆腐
150g
九条葱
60g
水菜
40g
京葱
40g
えのき
60g
しめじ
60g
鷄ガラスープ
450cc
豆乳
180cc
生クリーム
45cc
田舎味噌
10g
薄口醤油
40cc
みりん
40cc
このレシピの生い立ち
生まれ育った地元食材を使い考案致しました。頑張ろう和歌山\(^o^)/
1.
イノブタはローススライスを用意する。おぼろ豆腐は一口大に切る。他の野菜はきれいに掃除し下ごしらえする。
2.
鷄ガラを香ばしく焼きあげ鍋に入れ、くず野菜、水を入れじっくり煮詰め鷄ガラスープをつくる。
3.
⑵の鷄ガラスープを一度こし、分量どうり鍋に入れ、そこに豆乳をはじめ全ての調味料を入れ、火にかけないで良く混ぜあわせる。
4.
土鍋に豆乳だしを入れ、具材を添えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1666036
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