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エリンギプルコギ
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エリンギのしゃきしゃきとした食感と、甘辛い牛肉が良く合います。 ご飯が進む一品です。
コツ、ポイント
牛肉に調味料を揉み込む際、まんべんなくいき渡るようしっかり揉み込んでください。
材料
(4人分)
牛細切れ肉
400g
エリンギ
350g
A.酒
大1
A.醤油
大1.5
A.みりん
大1
A.胡麻油
大1
A.粉唐辛子or一味唐辛子
小1
A.おろしにんにく
小1
Aおろし生姜
小1
このレシピの生い立ち
エリンギの食感を生かしたお料理を作りたく考えました。
1.
牛肉にA.を合わせ揉みこみ、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
2.
エリンギは幅2mm程に縦に切る。
3.
フライパンにサラダ油を入れ熱し、エリンギを加え炒める。 塩,胡椒を少々加えエリンギがしんなりしたら、一度お皿に取りだす。
4.
エリンギを取り出したフライパンを再度熱し、牛肉を加え炒める。
5.
牛肉に火が通ったらエリンギを戻し入れ、軽く炒め合わせ器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1666377
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