正月の餅が余った時、アンコと混ぜてパイで焼くと、美味しいお菓子になります。
コツ、ポイント
餅と餡子は、1:1の割合が良いと思います。
工程4の時、餅と餡子の混ぜ方で、食感が変わるので、餅の食感が好きな方は軽く混ぜて下さい。
オーブンの時間は、レンジによりますが、オレは200℃で20分、180℃で5分焼きました。
このレシピの生い立ち
正月の餅が余ったので作ってみました。
1.
冷凍パイシートは、常温に置いて解凍しておきます。
2.
餅が固くなっていたら、耐熱皿に餅と少量の水を入れ、ラップをしてレンジで500W3分温めます。
5.
パイシートを半分に切って、4枚⇒8枚にします。
6.
半数のパイシートには、包丁で1センチ間隔くらいに切れ目を入れます。
7.
切れ目を入れていないパイシートの上に、4の餅と餡子の1/4を乗せます。
8.
7の上に切れ目を入れたパイシートを乗せ、周囲をフォークで押さえます。
9.
卵黄+水少々を溶き、ハケでパイの上に塗ります。
10.
オーブン200℃で20~25分くらい焼きます。
11.
焼き上がったら、少し冷まして出来上がり☆
完全に冷えると、固くなるので注意です。
12.
餡子の代わりに栗きんとんを使っても、美味しかったです。
13.
冷えて固くなったら、レンジでチンして温め直して下さい。
https://cookpad.com/recipe/1667573
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