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まんまるかわいい☆ポテトちぎりパン♪♪
by スナスナ
HBで生地~第1次発酵までお任せ☆タルト型に敷き詰めたバター&ポテトたっぷりのふんわり柔らかちぎりパンです♪
コツ、ポイント
お使いのHBによって材料を投入していく順が異なるかとおもいますので各説明書の指示にしたがってくださいね☆
材料
(1.5斤分)
ミルク
1カップ
バター
大さじ3
お砂糖
大さじ1.5
塩
小さじ1と1/2
ジャガイモ
正味150g
強力粉(Bread flour)
2カップ
中力粉(All purpose flour)または薄力粉
1カップ
イースト
小さじ2と1/2
打ち粉(強力粉)
適量
ベーキングスプレー
パンが型にくっつくのが気になるなら
このレシピの生い立ち
市販の小さくてかわいいポテトディナーロールが食べたくなって家にある材料で作ってみました☆
1.
ポテトは中くらいのを2つ皮を剥き適当な大きさに切って耐熱容器にいれレンジで柔らかくしマッシュしておく。
2.
マッシュした後で150g(約1カップ)計量してください。 ☆計量カップはアメリカ製です 1カップ=240ml
3.
ミルクはレンジで1分温め、バターもレンジで柔らかくしておく。
4.
HBの容器にミルク→中力粉まで順に投入。イーストは指で容器の真ん中にくぼみを作りいれる。生地~第1次発酵までHBにお任せ
5.
第1次発酵まで完了したら取り出してガス抜き。丸く形を整えラップして15分ベンチタイム。
6.
成型☆今回は思いつきでタルト型を使いました。
7.
いちをベーキングスプレーを少しタルト型にかけてペーパータオルで全体に塗りましたがなくてもOKだとおもいます^^;
8.
ガス抜きしつつポテトの粒を感じたら手で潰す☆1個あたり約50gほどを手に取り平たくする。写真は左右端を真ん中に寄せた状態
9.
上下も真ん中に寄せて最後に指でしっかり閉じます。
10.
閉じ口を下にしてタルト型に丸く並べていきます。タルト型の端はすこし開けるように。第2次発酵で膨らむため。
11.
第2次発酵は1時間ほど、もしくは2倍に膨れるまで。私はいつもオーブンの庫内にそのまま入れてます。
12.
庫内の温度が低いときは大きめのボールにお湯を入れて下段に入れます☆
13.
生地が2倍に膨らんだらオーブンを190℃(375F)にセット。 14分~16分ほど様子をみながら焼いてください。
14.
表面がきれいなきつね色になれば完成です。中もふわふわですよ~☆
https://cookpad.com/recipe/1668137
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