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板麩で作る激うまチンジャオロースー!
by ぽてびちゃん
(夏)肉なしチンジャオロースでもご飯がすすむ!!お弁当のおかずにもGood♪
コツ、ポイント
何より、板麩に下味をしっかりつけることがポイントです!ピーマンは強火でさっと炒めて、最後調味料をかける時もサクっと短時間でからめてください。
材料
(4人分)
固めに戻した板麩
1.5cm×5cm程のものを30枚ぐらい(大きいものはそのぐらいのサイズに切る)
ピーマン
5個
植物油
適量
片栗粉
適量
★しょう油
大2
★みりん
大2
★塩コショウ
少々
★おろしにんにく
小1
★おろし生姜
小1
★かつお節 粉末
小1
★酒
小1
このレシピの生い立ち
マクロビオティックの料理教室に仕事の取材で参加した時、教わったレシピをアレンジしています。ピーマンがない季節なら、じゃがいもでも美味しいですよ♪
1.
★の調味料を混ぜ、その7割ぐらいの汁に板麩を10分ほど浸し、下味を付けておく。
2.
調味料をしぼり水気をとり、(しぼり汁は残したまま)片栗粉をまぶして180度の油でカラっとするまで揚げる。
3.
フライパンでピーマンを炒め、そこに板麩の唐揚げを入れて残りの調味料全てをからめる。
4.
水溶き片栗粉をまわしいれ、完成!
https://cookpad.com/recipe/1668695
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