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めんたいグリッシーニ
by kanchan99
ポリポリ、サクサク、歯ごたえが最高なグリッシーニ。今回は明太を加えて。お酒が進みますよ~。
コツ、ポイント
一次発酵もきっちりとらなくてもOKだし、二次発酵もいらないのでお手軽。保存は湿気に気を付けて。塩気はきつめにつけた方が、おつまみに向きます。お手持ちの明太に合わせて塩の量を加減して下さい。しっかりと焼いて、水分を飛ばすと美味しくなります。
材料
(約17本)
準強力粉(リスドオル使用)
150g
薄力粉(ドルチェ使用)
50g
ドライイースト
3g
砂糖
4g
塩
4g
明太子
30g
水
100g
バター
10g
このレシピの生い立ち
ワインに合うかな~と思って。明太子を入れて、ちょっと和風にアレンジしてみました。
1.
材料をすべて合わせて、HBで10分程こねる。ボウルに生地を移し、ラップをして一次発酵約30分。
2.
生地を1個約20gに分割。まず10㎝程度の棒状に伸ばす。(生地を一気に伸ばすのは難しく、生地を傷めるので)
3.
更に生地を23~24㎝に伸ばし、二次発酵なしで230℃のオーブンで約21分焼成。
4.
焼き上がり。
5.
グラスに入れて、パーティーメニューとしても。
https://cookpad.com/recipe/1668981
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