何杯でもおかわりしたくなるトマトシチュー、今回はニンニク&バジルで決めてみました。パン食の好きな食いしん坊さん達にはたまらないメニュー。にんにくとバジルの風味が西洋の香りを届けてくれているようです。鷹の爪のピリッとした辛味と、トマトのジューシーさがいい。
コツ、ポイント
◇灰汁をしっかり取ること。弱火でコトコト…じっくり煮込むとさらにおいしくなります。体も温まりますよ~☆
このレシピの生い立ち
・パンにトマト料理がよく似合うから…。
1.
牛肉は、塩・胡椒・酒で整えておく。玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、セロリは4cm、じゃがいもは、4つ切りにしておく。
2.
鍋にサラダ油とニンニクを熱し、赤唐辛子とローリエ、バジルを加えます。
3.
油にスパイスが移ったら、①の具材を加えます。ワインを加えたら2分煮詰める。
5.
中火弱でアクをすくいながら20分間煮詰める。
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