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思い立ったら直ぐできる♡おしるこ
by kebeibiko
小豆に2度びっくり水、圧力鍋で8分程でふっくら煮上がります♪
コツ、ポイント
砂糖は小豆が柔らかくなってから加えてください。また甘さ控え目ですのでお好みの甘さに少しずつ足していって下さい。
材料
小豆
300g
砂糖
150~200g
塩
小1/3
このレシピの生い立ち
圧力鍋で簡単煮豆のおしるこの覚書きです。この後、残りは煮詰め「あんこ」として使います。
1.
圧力鍋に小豆を入れ水は小豆の上1㎝程のかぶる位に加え、蓋をしないで強火にかけ煮立ってきたら500㏄のびっくり水を加える
2.
更にそのまま沸騰するまで煮ていく。沸騰したら火を止め茹でこぼし流水で小豆をさっと水洗いする。2度目のびっくり水♪
3.
再び鍋に戻し小豆のかさ高の4~5倍の水を加え蓋をし中火にかけ圧がかかったら弱火で8分煮て火を止めピンが下がるまで自然放置
4.
小豆が柔らかくなっているか確認してから砂糖、塩を加え蓋を開けたまま弱火で5分程煮込む。または、お好みの濃度まで煮込む
https://cookpad.com/recipe/1669617
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