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有頭エビのトマトクリームフィットチーネ
by まるをちゃん
エビの濃厚なお出汁とトマトクリームが美味しい、ちょっと贅沢なパスタです。 お酒の肴にもどうぞ♪
材料
(2人分)
■
ソース
有頭エビ
4尾
イカ(お好みで)
ミミとゲソ2匹分
トマト缶(カット)
1缶
生クリーム
180cc
オリーブオイル
適量
塩
適量
ブラックペッパー
適量
にんにく
1片
■
パスタ
フィットチーネ
2人分
塩
適量
オリーブオイル
お鍋に一回し程度
このレシピの生い立ち
有頭エビが安かったので作ってみました♪エビの濃厚な出汁が美味しい☆
1.
エビはきれいに洗って水気を切る。イカも食べやすい大きさに切ってきれいに洗って水気を切る。
2.
お鍋にお水とお塩、一回し分のオリーブオイルを入れ火にかける。沸いたらフィットチーネを指定の時間より気持ち短めに茹でる。
3.
その間にフライパンに少し多目のオリーブオイルを入れ、にんにくスライスを中火で炒める。香りが立った処でエビとイカを炒める。
4.
エビの殻の色が両面変わった処でトマト缶を入れと生クリーム、パスタの茹で汁を入れて中火で煮る。
5.
木ベラでエビを壊さないように、フライパンの底をこするようにして煮詰めながら混ぜる。
6.
味を見て足りないようならお塩を足し、仕上げにブラックペッパーを入れる。
7.
茹で上がったフィットチーネをフライパンに入れ、ソースが絡まったら火を消して盛りつけ。 お好みでバジルを乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/1669665
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