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*栗きんとん de リメイク☆マフィン*
by ☆KANA-08☆
2014.1.8.話題入り感謝!お節で残った 栗きんとんをリメイク簡単マフィン♪甘さ控えめで 美味です!半量で作っても♪
コツ、ポイント
※焼き時間は、各ご家庭のオーブンに合わせて 調節してください。※我が家の栗きんとんはお砂糖少な目ですが、砂糖の量も 栗きんとんの甘さに合わせて調節してみてください。
材料
(マフィン型中サイズ8~9個分)
栗きんとん
約250g
薄力粉
60g
アーモンドパウダー(プードル)
20g
無塩バター
60g
砂糖(あれば三温糖)
20g
玉子(M寸)
2個
牛乳
30g
ベーキングパウダー
4g
黒胡麻(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
お節で 残った栗きんとんを使って 簡単なオヤツにしたかたので☆
1.
玉子・バターは常温に置いておく。オーブンは 180度に予熱する。(バターが固い場合は、500wで20秒くらい加熱する。)
2.
ボールにバターと砂糖を入れて、もったりするまで、しっかり混ぜる。
3.
玉子を割りほぐし、何回かに分けて加えて良く混ぜ合わせてから 牛乳を加える。
4.
薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドパウダーを合わせてふるいながら加えて、さっくりとダマにならないよう混ぜる。
5.
粉類が馴染んだら、栗きんとんを加えて さっくりと混ぜあわせて 型に入れて、トントンと落として空空気を抜く。
6.
お好みで トップに黒胡麻をふってから、180度のオーブンで 25分~30分焼く。
7.
串を刺してみて、何もついてこないようなら、焼き上がり~♪
8.
※我が家の栗きんとんは、さつま芋300g、栗9~10個、砂糖大匙3、栗の瓶詰シロップ大匙3で毎年作ってます。(参考まで)
9.
※栗が大きいようだったら、少し潰してもいいと思いますが、食感を残した方がゴロゴロして美味しく焼き上がると思います♪
10.
※栗きんとん自体に水分が多いようなら、牛乳を30→20gにしてみて下さい。 2013/1/9 追記。
11.
※2014.1.6. トップの写真を差し替えました。
12.
※アーモンドパウダーがない時は、薄力粉で代用可能ですが、AP入りの方が断然美味なので、オススメです☆
13.
2015.1.5追記。 18cmの パウンド型で焼いても 美味しいです。(180度のオーブンで 40〜45分焼く)
https://cookpad.com/recipe/1669669
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