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麻婆餅うどん
by よしのふ
余った餅を麻婆豆腐ではなく麻婆餅にして、煮込みうどんを作ってみました。
材料
(1人前)
豚ひき肉
50g~100g
唐辛子(輪切りのもの)
お好み
水
400cc
味覇(ウェイパー)中華スープの素
大さじ1
醤油
大さじ2
日本酒
大さじ1
らっきょう酢
大さじ1
ごま油
大さじ1
甜麺醤(テンメンジャン)
小さじ2
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
砂糖
小さじ1
餅
2個(お好み)
油揚げ
お好み
ねぎ
お好み
片栗粉
適量(少なめ)
このレシピの生い立ち
正月の残った餅を美味しく食べるために、麻婆豆腐ではなく麻婆餅でうどんを作ってみました。
1.
水、餅、油揚げ、ねぎ以外の調味料を先に皿に用意しておく。餅、油揚げはお好みのサイズに切る。
2.
フライパンにひき肉をいれて火を通す。
3.
水を入れて沸騰させ、調味料すべてと油揚げ、餅を入れて煮込む。
4.
餅が柔らかくなってきたら、うどんをいれて煮込む。
5.
うどんが熱くなるまでに、片栗粉を少量加えてとろみをつけて完成。
https://cookpad.com/recipe/1670126
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