ブリのバター照り焼き
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ブリのバター照り焼き
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フライパンで作る照り焼き。甘めのタレとバターがあいます。 塩焼きにしたピーマンやしし唐を添えてタレをつけて食べても美味しいですよ。
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材料：(2人分)
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| 【1】 タレの材料を混ぜ合わせておく。バターを分量分用意しておく。ぶりは水気を取り、表面に砂糖をほんの少しまぶし、酒を振り掛け、１０分ほど置く。 |
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| 【2】 キッチンペーパーでブリの水気を取り、片栗粉をまぶしたら油を熱したフライパンで焼き色を付ける。（中火で２分＆返して１分） |
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| 【3】 タレの材料をフライパンに加え、煮立ったらすぐ弱火にして蓋をし、３分蒸し焼きに。蓋を取り火を強めてタレにトロミがついたら火を止め、ブリを取り出す。 |
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| 【4】 フライパンにバターを入れ、溶けてタレになじんだら３のブリにかけて完成。 |
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| 【5】 片栗粉を付けすぎるとドロッドロになってしまいます。甘いなと思ったら、みりんを酒に替えたり、砂糖の量を減らしたりしてみてください。 |
【コツ、ポイント】片栗粉は手に付けてなでるくらいに薄くまぶして下さい。ブリの厚さやｶﾞｽの火力によって時間を調整しましょう。焦げ付きやすいので気をつけてください。
【このレシピの生い立ち】
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