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海老のコク溢れるシーフードカレー
by komutatata
海老を煮立てたスープはとにかく凄いコク!ひと手間加えた分 スープの美味しさはひと際です「美味い!」と家族も絶賛でした。
コツ、ポイント
海老を煮こんでだしを取る手間をかけた分 とにかく海老のコクが絶妙な濃厚スープです。シーフードミックスだけでは出ない味わいとコクのカレーです。だしにはパナバエビを使いましたが種類は何でも。。
材料
(4~5人分)
海老(高くない物)
150g
冷凍シーフードミックス
1袋(300g)
スープの素
1個
水
800cc
ウスターソース
小さじ1
とんかつソース
小さじ1
醤油
小さじ1
ケチャップ
小さじ1
カレールウ(お好きな物)
140~150g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
スープに秘密が・・・ひと手間かけて煮た海老のだしから取ったスープが絶妙なコク増しのカレーです
1.
鍋に水を入れ 海老を加え最初は強火で 鍋肌がふつふつして来たら弱火にして7~8分煮込み海老の香りとだしを引き出します
2.
煮詰めてる間は 吹きこぼれに気を付けて下さい
3.
一度コンロの火を消し 海老を取出し 海老は殻を取り除いておきます
4.
「3」にシーフードミックスを入れ強火にかけ 塩以外の全ての調味料と殻をむいた海老も加え弱火にして7~8分煮込みます
5.
塩を加え 皿に4~5分弱火で煮込んで完成です
https://cookpad.com/recipe/1671145
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